← Frameworks
来源：密苏里、明尼苏达等 特点：纹理更粗，释放风味更快 风味：香草、椰子、莳萝 代表：Silver Oak 40 年只用 American Oak
来源：Allier、Tronçais、Nevers 等森林 特点：纹理更细，风味更含蓄 风味：香料、烘烤、细腻的甜感 代表：大多数高端 Napa Cab
果味（来自葡萄本身） 橡木味（来自桶） 陈年味（来自时间）
橡木的感知
为什么要理解橡木？
当你品尝 Napa Cabernet，你闻到的香草、椰子、烟熏、焦糖——很大一部分来自橡木桶。理解橡木，就是理解酿酒师如何「调色」。
American Oak vs French Oak
American Oak（美国橡木）
French Oak（法国橡木）
新桶比例
100% 新桶 = 更强的橡木印记（Harlan、Screaming Eagle 早期）
低新桶比例 = 让果味和风土说话（Corison、Dominus）
品鉴练习
下次品酒时，试着区分：
这三者的平衡，就是酿酒师的哲学表达。